Brigadier voor de keuken

Takenpakket

• Zorgt ervoor dat de ploeg voltallig is bij aanvang van de shift.
• Zorgt indien nodig voor vervanging.
• Volgt de planning nauwgezet op.
• Hij/zij is een meewerkende verantwoordelijke
• Kijk na of de resultaten goed zijn
• Controleert of de medewerkers de veiligheidsnormen respecteren: kledij, veiligheidsschoenen, haarnetje, handschoenen, geen lange mouwen
• Zorgt voor een goede sfeer in de keuken
• Ziet erop toe dat er geen voeding van de plateaus meegenomen wordt. Vb confituur, kaas, boter,…
  Dit is diefstal en wordt niet getolereerd.
• Het gebruik van de GSM of van oortjes is verboden
• Respecteren van start en einduren
• Zorgt ervoor dat de pauzes gerespecteerd en geregistreerd worden
• Kijkt na of de maaltijdkarren volledig geledigd en gereinigd worden.
• Kijkt de aftekenlijsten na van de reinigingen van zowel de karren, als de keuken
• Indien er problemen zijn, direct melden aan de dag-verantwoordelijke of aan de teamleider
• Neemt de telefonische permanentie waar via GSM (alle 14 dagen)van maandag tot en met zondag.
• Nazicht van de reiniging van de vaatwasser.
• Toezien op het respecteren van de waarden en normen van Facos
• Zal afwisselend zaterdag of zondag werken

Veiligheid

• controle op het gebruik van persoonlijke beschermingsmiddelen
• controle op het begrijpen van de veiligheidsinstructies bij medewerkers
• toezicht op het naleven van veiligheidsinstructies
• Hygiënevoorschriften herhalen en zien dat deze toegepast worden: geen nagellak of gelnagels, geen lange mouwen, geen ringen of kettingen, haar samen gebonden,
• Het serviesgoed is in porselein, dit moet voorzichtig behandeld worden om niets stuk te maken.

Bijkomende informatie

• Let op: nooit 7/7 werken, geen 9u/dag presteren.
• Ziektes moeten ook doorgegeven worden aan de dag verantwoordelijke
• Het triëren van de vaat van de resto+1 (in het week-end)gebeurt door medewerkers van het UZ
• De periodieke reiniging (compleet) van de maaltijdkarren moet volgens een planning in het week-end uitgevoerd worden.
• De maaltijden van OK en Neo wordt in zwarte boxen verdeeld. Deze mogen niet in de vaatwasmachine gestoken worden, maar moeten in de pottenwas.